Catégorie : Le sel de Guérande | Fleur de sel de Guérande

Au coeur d’une saline, production du sel de Guérande bio

1: Le chenal d'alimentation qui mène l'eau de la mer à la saline est l'étier . A Ré on le nomme essai ; à Oléron ruisson à Guérande l'étier 2: Au nord de la Loire, le premier réservoir du marais est la vasière . Les sauniers de...

Un sel contrôlée par Nature et progrès…pour notre santé et celle de la terre

Nature et Progrès est l’une des principales et des plus anciennes organisation de l’agriculture biologique en France. Elle rassemble des producteurs, des transformateurs et des consommateurs avec pour objectif la promotion d’une...

Le sel de bain naturel de Guérande par David Hervy

Généralités sur les sels de bains du pays guérandais par David Hervy paludier dans les marais salants de Guérande A la sortie du bain, éviter de s'essuyer immédiatement, il est recommandé de pratiquer un repos allongé, les jambes...

Produits guérandais des paludiers à Guérande

Tous les produits de David Hervy sont controlés par la Fédération Internationale d’Agriculture Biologique "Nature et Progrès" , pour une agriculture biologique, écologique, équitable et durable dans la biodiversité. La...

Le sel, fils du soleil et du vent

Sur toute la côte atlantique, du Golfe du Morbihan à l'île d'Oléron, des hommes continuent à ( tirer le sel ). Maniant leurs longs outils dans des gestes amples et précis au coeur de salines plusieurs fois centenaires, ils perpétuent un...

Tirer le sel bio , cueillir la fleur de sel de Guérande

Aux chaudes heures de l'été, quand le marais connaît sa production maximale, il faut venir tous les jours récolter son sel bio. Sinon les cristaux de sel colmatent et forment une croûte qui empêche toute future cristallisation et rend le...

Les quatre saisons de la saline des marais salants de Guérande

C'est l'été que l'animation autour de la saline est la plus forte. Le marais entre en production vers le mois de juin et cesse en octobre, voire novembre. Deux fois par jour, le paludier assure un (tour de l'eau). Il observe le ciel et...

La concentration en sel des marais salants de Guérande

L'eau de mer contient environ 30 gr (valeur moyenne)de sel dissous par litre et pour en obtenir la cristallisation il faut progressivement dépasser le niveau de saturation qui se situe à 270 gr par litre. Pour simplifier il faut faire...

La naissance du sel de Guérande

A la montée des eaux de l'océan atlantique à marée haute, l'eau est conduite via le "trait" puis les "étiers" vers la saline, pour s'accumule dans une première série de bassins : les vasières. Par la suite l'eau suit un circuit sur...

La Fleur de sel de Guérande

La fugace Fleur de Sel bio des marais salants de Guérande Alors que le Gros sel de Guérande se forme par saturation sur le fond argileux de l’œillet, la Fleur de Sel de Guérande , elle, cristallise en flottant à la surface. Poussés...